A falta de mão de obra em bares e restaurantes virou rotina para quem toca um negócio de alimentação. Contratar é difícil, e manter a equipe é ainda mais.
Em Salvador, a Abrasel Bahia e o Grupo Food Qualy reuniram especialistas para discutir o tema. Em Feira de Santana, o desafio é o mesmo, e a conversa começa no custo da folha. Por isso, vale revisar os números com a sua contabilidade em Feira de Santana.
Índice
Por que a falta de mão de obra em bares e restaurantes pesa tanto
A dificuldade de contratar e reter profissionais está entre os maiores desafios do setor. Ao mesmo tempo, os custos operacionais sobem e as relações de trabalho mudam.
Segundo a Abrasel Bahia, a gestão de pessoas é um dos pilares da sustentabilidade do setor. Já o Grupo Food Qualy lembra que contratar não basta. Também é preciso criar condições para o funcionário querer ficar.
Na prática, cada saída gera custo de recrutamento, treinamento e rescisão. Portanto, reter a equipe costuma sair mais barato do que repor.
O que entra na conta da folha de pagamento
A nova escala 5×2 mudou o cálculo de muitas empresas do setor. Os especialistas do encontro discutiram o efeito da jornada na folha e a segurança jurídica dos modelos de contratação.
No entanto, cada restaurante tem uma realidade. O horário de funcionamento, o número de turnos e o tamanho da equipe mudam o resultado. Por isso, a conta precisa ser feita caso a caso.
Seu restaurante já simulou o custo da escala 5×2? Agende um atendimento com a Conta 1 Contabilidade e veja os números da sua folha.
Como reter talentos sem estourar a folha
Reter bons profissionais não depende só de salário. Depende de clareza, de organização e de um custo que o caixa suporte. Estes passos ajudam:
- Simule a folha em cenários de jornada e de escala antes de decidir.
- Confira se o modelo de contratação adotado está correto e seguro.
- Acompanhe horas extras, faltas e rotatividade todo mês.
- Planeje benefícios e metas que o caixa consiga sustentar.
- Mantenha a documentação do empregado organizada e acessível.
Com esses números em mãos, o empresário negocia melhor e decide com mais calma. Além disso, enxerga qual turno rende mais e onde o caixa aperta.
Falta de mão de obra em bares e restaurantes: o papel da contabilidade
A contabilidade vai além do imposto. Ela mostra quanto cada funcionário custa e como a folha pesa no faturamento. O Portal do Empregado também ajuda, ao dar ao colaborador acesso aos documentos da folha.
Para questões trabalhistas específicas, vale ouvir também um advogado. Assim, a decisão une a visão jurídica e a visão financeira.
Sinais de que a folha precisa de revisão
Alguns sinais mostram que o custo com pessoal está fora de controle. Observe com atenção a rotina do seu restaurante.
- A rotatividade aumenta e o treinamento nunca termina.
- As horas extras viram regra, e não exceção.
- O faturamento cresce, mas a sobra do mês não acompanha.
Por exemplo, um turno que fecha sempre com horas extras pode pedir outra escala. Da mesma forma, uma vaga que fica aberta por meses também tem custo. Portanto, olhar os números do salão e da cozinha separadamente ajuda a decidir melhor.
O que levar para uma conversa com a contabilidade
Para aproveitar melhor o atendimento, reúna alguns dados da sua casa. Eles aceleram a análise.
- A folha dos últimos meses e o número de funcionários por turno.
- O faturamento mensal e o custo com horas extras.
- Os contratos e os benefícios hoje oferecidos.
Com isso, a equipe simula cenários e mostra o impacto de cada escolha. Assim, você decide com números, e não com palpite.
Contabilidade em Feira de Santana: conte com a Conta 1
A Conta 1 Contabilidade, em Feira de Santana, atua nas três áreas da empresa: contábil, fiscal e pessoal. Com a Assessoria nas Três Áreas, a equipe cuida da folha, dos impostos e dos números do seu restaurante. Dessa forma, você foca no atendimento.
Se você procura contabilidade em Feira de Santana com experiência em alimentação fora do lar, agende um atendimento e conte o seu desafio.
Quer reter a equipe sem estourar a folha? Agende um atendimento com a Conta 1 Contabilidade: (75) 3022-6637.
Fonte
Rolê com Fish, matéria sobre o Café e Conhecimento Abrasel, realizado pelo Grupo Food Qualy e pela Abrasel Bahia.
